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汤包馆有哪些厨房设备

更新时间:2022-4-7 18:29:38 浏览:

  汤包也叫灌汤包子,是特色包子中的一种,属于上海传统的经典小吃,据不完全考证,发源地应该是上海南翔,口感一级棒,特点是皮薄如纸,吹弹即破,轻咬一口,汤汁四溢,香气醇厚。那么开一家汤包馆需要哪些厨房设备呢?

       首先汤包属于面食,厨房设备自然少不了面食加工设备,比如,和生面粉的和面机、搅拌馅料的搅拌机、压面皮的压面机,现在较先进的压面机是揉压一体机,人工揉面的木案工作台,盛面粉的面粉车、醒发箱。

       其次是汤包蒸制设备—蒸炉,汤包馆的蒸炉从能源使用上来分有燃气蒸炉、电力蒸炉、电磁蒸炉,从结构上来分有单头蒸炉和双头蒸炉两种,蒸炉一般以七孔较为常见。

       汤包馆的厨房设备还包括洗涮池、消毒柜、冷柜、操作台、层架货架等。

       汤包馆属于轻餐饮、厨房无油烟、但在蒸制过程中会产生大量蒸汽,因此汤包馆厨房还应有排蒸汽的整套设备。

 

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